好吃的酸菜包子怎么做有哪些做法云南祥云哪里可以學習

酸菜包子是一道家常菜肴，主要材料是面粉 食鹽 姜 生抽 調和油 生粉。

做法

酸菜包子方法一

1、面團材料揉成光滑的面團，放溫暖處發酵60分鐘。

2、酸菜洗凈，擠去多余水分，切碎，蔥切碎。

3、肉餡加醬油，鹽，姜粉，五香粉，1大勺水，攪拌至起膠，加入酸菜和蔥，拌均，如果餡干，加適量水，后加入植物油拌均。

4、發好的面，分成12份，取一個小團，搟成薄面皮，包入適量的餡，捏住收口。

5、蒸簾涂油防粘，包子排到蒸簾上，蓋上鍋蓋松弛20分鐘左右，冷水大火蒸，開鍋后蒸15分鐘，悶3分鐘后開鍋取出包子。

酸菜包子方法二

1.把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。

2.酸菜洗凈切碎，擠去多余水份后放入肉餡里拌勻。

3.面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團后醒發至原來面團的二至三倍。

4.把面團揪成小劑子，搟成片包包子，包好后再醒發三十分鐘左右。

5.開水鍋蒸10分鐘即可。

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