云南保山哪里可以學習烤小魚的做法需要放哪些配料
烤小魚是以臺巴或其它魚為主要材料制作的一道家常菜品，鮮香微辣。
烤小魚做法
把準備好的魚用調料喂上�；�本佐料:料酒、醬油、鹽、辣椒、花椒、大料、煻、香葉(可以用香椿葉)。注意，魚必須片開，要是可能的話可以將魚剌取出，這樣口感會更好。必須淹制兩個小時。
用電餅鐺，加熱，下底油，油至七成熱放淹制好的魚，烤熟將盤即食。
味口:鮮、微辣。下酒就飯皆可。
再說一下碳的選擇，一定要使用純木炭，現在很多家串店都使用機制碳，雖然比較耐燒，但是烤出來的味道差很多，這一點也是關鍵，大家牢記!把木炭點著可不容易，也是有點小技巧的，可以用煤氣灶引燃，也可以用固體酒精點燃!又快又方便!
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