熟食肉制品煙熏上色蒸煮機器 豆干臘肉臘腸烘干上色設備 煙熏爐 

在最近一段時間，傳統做法的煙熏產品在安全環保節能方面經常被爆出弊端，風評急轉直下，而煙熏爐則是替代傳統煙熏的有效方法。相比于傳統煙熏，煙熏爐更安全、更節能、更環保、更方便、更省心。傳統煙熏方法是在砌造的土爐或者鍋爐房，將需要煙熏的產品掛在上方，然后在下面放木塊用火烘烤。這就需要經常在那看著火勢而且火勢不好調整，煙熏時的空氣中還會含有木塊燃燒后被火勢帶起來的小木炭。產品煙熏完取出的時候，必須要確定下方燃燒的木料是否完全熄滅，不然將火源帶出房間，后果將難以想象。而煙熏爐就沒有這么多隱患，它由SUS304不銹鋼制作，爐門內有可耐300℃高溫的密封條，完全不需要擔心煙體泄漏的情況，爐門上還有鎖扣把手，能將爐內鎖的嚴嚴實實。

煙熏爐由蒸熏室、供熱系統、送風、排風系統、風干系統、機電氣控制系統組成。煙熏爐分為半自動按鍵、全自動觸摸屏，也可增加冷熏、噴淋等選配功能。也可根據客戶需求定做。特點是具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能 。

煙熏手法在國內外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應的木材不完全燃燒時生產成的揮發性物質進行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，產生特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用，以延長肉制品的保質期。