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500L酸牛奶巴氏殺菌灌裝加工線設(shè)備 羊奶脫膻殺菌生產(chǎn)線 

生牛奶進(jìn)行加熱的時(shí)候會(huì)發(fā)生一系列的變化，一般的巴氏奶是需要加熱到85℃后恒溫持續(xù)半小時(shí)，如果是自己在家煮奶的話煮鍋可能沒(méi)有這個(gè)條件，那就以初沸為主。一般牛奶高溫殺菌是135℃左右持續(xù)幾秒，牛奶初沸溫度大概在105℃左右，這個(gè)溫度持續(xù)大概2分鐘左右就可以飲用了，因?yàn)檫@個(gè)溫度牛奶中含有的細(xì)菌已經(jīng)被消滅的差不多了。但是時(shí)間不要太長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了牛奶中的乳糖會(huì)焦化，逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也會(huì)被破壞，牛奶的色、香、味都會(huì)明顯下降。乳制品加工廠和牧場(chǎng)的巴氏奶一般都是通過(guò)巴氏奶生產(chǎn)線來(lái)生產(chǎn)的，奶吧大多數(shù)則是通過(guò)巴氏殺菌機(jī)來(lái)生產(chǎn)奶，他們生產(chǎn)奶的方式一般都是通過(guò)設(shè)備可以定溫定時(shí)的特點(diǎn)來(lái)生產(chǎn)巴氏奶。

500L酸牛奶巴氏殺菌灌裝加工線設(shè)備 羊奶脫膻殺菌生產(chǎn)線的工藝流程是客戶先將生奶整體儲(chǔ)存在制冷罐中，制冷罐通過(guò)制冷壓縮機(jī)降溫，具有低溫保鮮的作用，需要?dú)⒕鷷r(shí)，通過(guò)制冷罐與巴氏殺菌罐之間的過(guò)濾器過(guò)濾掉雜質(zhì)以后，進(jìn)入到預(yù)熱罐進(jìn)行升溫，升溫到45℃打入到均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，將奶的分子打散更易于人體吸收以后再進(jìn)入到殺菌罐進(jìn)行殺菌。殺菌溫度在85℃，殺菌時(shí)間為30min。殺菌完成后鮮奶進(jìn)入冷卻罐，以水冷形式將鮮奶降溫到45℃以下進(jìn)行灌裝或者發(fā)酵。發(fā)酵分為兩種，液體酸奶是通過(guò)發(fā)酵罐加入菌種后發(fā)酵，固體酸奶是將鮮奶加入菌種后灌裝完畢再放入酸奶機(jī)發(fā)酵。

500L酸牛奶巴氏殺菌灌裝加工線設(shè)備 羊奶脫膻殺菌生產(chǎn)線中制冷罐的特點(diǎn)

1、結(jié)構(gòu)形式：立式、臥式；

2、容量：300L-100000L；

3、罐體全部采用SUS304不銹鋼制作；

4、帶有CIP清洗頭及自動(dòng)攪拌裝置；

5、罐壁采用先進(jìn)的蜂窩米勒板蒸發(fā)器與牛奶換熱制冷；

6、制冷壓縮機(jī)采用進(jìn)口美國(guó)谷輪壓縮機(jī)組；

7、保溫層采用聚氨酯發(fā)泡，絕熱性能好。