大米生產許可證審查細則

一、發證產品范圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的大米產品包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。大米申證單元為1個，即大米。

在生產許可證上應注明獲證產品名稱，即大米。分裝企業應單獨注明。生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0102。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

（一）基本生產流程

稻谷→ 篩選（溜篩，振動篩，高速除稗篩）→去石→磁選（磁欄，永磁滾筒）→礱谷→谷糙分離→碾米→成品包裝

（二）關鍵控制環節

 稻谷的清理，碾米，成品整理。

（三）容易出現的質量安全問題

1．黃粒米超標。

2．水分超標。

三、必備的生產資源

（一）生產場所

企業應建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源的地區。大米生產企業廠房設計合理，能滿足生產流程的要求。企業不同性質的場所能滿足各自的生產要求。

廠房具有足夠空間，以利于設備、物料的貯存與運輸、衛生清理和人員通行。