河南省食用動物油脂生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
概述:河南省食用動物油脂生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
食用動物油脂生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的食用動物油脂是指由動物脂肪組織提煉出的固態(tài)或半固態(tài)脂類,經(jīng)過加工制成的食用動物油脂。包括食用豬油、食用牛油、食用羊油等。其申證單元為1個,即食用動物油脂。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元,即食用動物油脂(豬油、牛油、羊油等)。食用動物油脂生產(chǎn)許可證的有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為0203。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程
1. 原料預(yù)處理: 原料→修整→粗切→洗滌→絞碎
2. 熔煉制取工藝流程: 加料→熔煉→鹽析→排油→澄清或壓濾、離心去雜→鹽析→凈油
3. 油脂精煉工藝流程:凈油→加溫→脫膠→脫酸→靜置→洗滌→干燥→脫色→脫臭→壓濾→精油速冷→成品包裝
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
脫酸,脫臭。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題
1. 酸值(酸價)超標(biāo); 2. 過氧化值超標(biāo)。
三、必備的生產(chǎn)資源
(一)生產(chǎn)場所
原料庫、成品庫應(yīng)有冷藏設(shè)施,其他要求同食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則。
(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備
1. 熔煉制取設(shè)備(需要熔煉時)
(1)絞碎設(shè)備;(2)熔煉設(shè)備(熔煉鍋、夾層鍋、真空夾層鍋);(3)其他必要的輔助設(shè)備。
2. 油脂精煉設(shè)備(需要精煉時)
(1)過濾設(shè)備;(2)脫膠設(shè)備(煉油鍋,離心機);(3)堿煉設(shè)備(煉油鍋,離心機);(4)脫色設(shè)備(脫色塔);(5)脫臭設(shè)備(脫臭器);(7)包裝設(shè)備;(8)其他必要的輔助設(shè)備。
所列生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)計的需要進(jìn)行配置。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB 10146-2005《食用動物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;
GB/T 8937-1998《食用豬油》;備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
符合食用衛(wèi)生要求的動物體的板油、肥膘、內(nèi)臟脂肪和含有脂肪的組織及器官。
六、必備的出廠檢驗設(shè)備
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