河南省啤酒生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
概述:河南省啤酒生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
啤酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的啤酒產(chǎn)品包括所有以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。不包括酒精度含量<0.5%(V/V)的產(chǎn)品。
啤酒的申證單元為1個(gè)。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即啤酒,并注明生產(chǎn)的產(chǎn)品品種(熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒),生產(chǎn)許可證有效期為3年。其產(chǎn)品類別編號(hào)1503。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
糖化→發(fā)酵→濾酒→包裝
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
1.原輔料的控制。
2.添加劑的控制。
3.清洗劑、殺菌劑的控制。
4.工藝(衛(wèi)生)要求的控制。
5.啤酒瓶的質(zhì)量控制。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。
1.在原輔料的貯運(yùn)過(guò)程中,出現(xiàn)污染。
2.食品添加劑的超范圍使用和添加量超標(biāo)。
3.清洗劑、殺菌劑等在啤酒中存在殘留。
4.在啤酒生產(chǎn)中,清洗過(guò)程和殺菌過(guò)程不符合要求。
5.啤酒瓶的質(zhì)量以及啤酒瓶的刷洗過(guò)程不符合要求。
三、必備的生產(chǎn)資源
(一)生產(chǎn)場(chǎng)所。
啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建在地勢(shì)高、水源充足的地區(qū)。廠區(qū)應(yīng)設(shè)綠化帶,應(yīng)有良好的排水系統(tǒng),必須設(shè)有廢水、廢氣處理系統(tǒng)。廢水、廢氣的排放應(yīng)符合國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)。
(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1.原料粉碎設(shè)備;2.糖化設(shè)備;3.糊化設(shè)備[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]
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