河南省黃酒生產(chǎn)許可證SC認證辦理 

概述:河南省黃酒生產(chǎn)許可證SC認證辦理

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黃酒生產(chǎn)許可證審查細則


一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實施食品生產(chǎn)許可證管理的黃酒產(chǎn)品是指以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料,經(jīng)蒸煮、加曲(或部分酶制劑和酵母)、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌等工藝生產(chǎn)的釀造酒。其酒精含量大于等于8%(v/v)小于24%(v/v)。申證單元為1個,即黃酒。

在食品生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱即黃酒。只進行黃酒加工灌裝,不進行原酒加工的企業(yè),食品生產(chǎn)許可證上注明的產(chǎn)品名稱為黃酒(加工灌裝)。生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為1504。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

(一) 基本生產(chǎn)流程。  

原料米    浸米   蒸飯    落缸(罐)   糖化發(fā)酵    壓榨    調(diào)色

                  

                    曲、酒藥、酒母、水

                    

成品黃酒   灌裝封口  酒殺菌   過濾   勾兌   陳化貯存 煎酒



     容器清洗消毒                       酒壇清洗殺菌

加工灌裝的基本流程為:

原酒→勾兌→過濾→酒殺菌→灌裝封口→成品黃酒



容器清洗消毒

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