涼拌雞哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)需要多少學(xué)費(fèi)

做法
1、土雞半只洗凈備用，湯鍋放清水燒開(kāi)，香芹洗凈切小粒，花生芝麻烤香備用。

2、水燒開(kāi)后投入幾片生姜，一顆紅蔥頭拍破也一并放入，然后把半只雞也放入，中大火煮
25-30分鐘左右(用筷子從雞腿最厚處能輕輕插過(guò)，并無(wú)血水滲出即可)關(guān)火后蓋蓋再燜5分鐘
左右。

3、準(zhǔn)備半盆涼開(kāi)水，再投入適量冰塊，把煮好的雞撈起立即投入冰水中，讓其快速冷卻，
這樣能讓皮質(zhì)嫩滑，脆而不膩。

4、冰雞的時(shí)間就來(lái)準(zhǔn)備調(diào)料，把適量的生姜和蒜剁成末放入碗里，再加入一個(gè)切碎的紅蔥
頭(沒(méi)有就用小蔥)，加入適量的油辣子，花椒粉，鹽，味精，白砂糖，醬油，芝麻油等拌勻

5、盤底可先鋪一些香芹粒(根據(jù)自己喜好，也可不放)，然后撈出冷卻好的雞剁成塊，擺放
在香芹粒上

6、再把調(diào)好的調(diào)料澆在雞塊上，再淋上辣椒油，灑上些香芹粒，蔥花，花生芝麻碎即可上
桌啦。
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