陜西褲帶面是陜西特色小吃。這名字太有生活，非常接地氣。褲帶面可不的是用褲帶做的面，只是說明他的寬度差不多像褲帶的寬度，也就是比作褲帶面，用褲帶來形容面條的寬。具體如何吃這寬寬的面條，就可以依個人所愛，酸甜苦辣隨個人口味。如同吃撈面，可以三鮮鹵，可以炸醬，也可以麻醬面。眾所周知，中國北方的人們是以面食為主的，而南方人是以米飯為主的。雖然說現(xiàn)在市面上的面食館是非常的多，但是北方有些特色面食大家還是沒有吃過的呢。北方地區(qū)的面食大多都是純手工做的，而且在做的時候還非常的講究面條的勁道。陜西美食“褲帶面”一根面能拉一米多長，兩根就是一大碗。一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。

制作方法：
首先小麥粉加少許鹽和成面團靜置15分鐘，面團要稍微硬些。然后把五花肉洗干凈，切成塊，加鹽、料酒攪拌均勻腌制10分鐘。土豆、胡蘿卜、黃瓜洗干凈切成丁，餳好的面團搟成片，切成稍寬的條備用。鍋中加少許油，五花肉入鍋煸炒后盛出備用，再起油鍋，土豆入鍋過油，胡蘿卜入鍋一同過油后盛出備用。然后起油鍋，洋蔥入鍋炒，炒出香味，五花肉、土豆、胡蘿卜入鍋炒、加醬油炒、加鹽炒。關(guān)火，黃瓜入鍋炒，炒均勻盛出備用，煮鍋加水燒開，褲帶面入鍋煮。水中加少許鹽，可以避免面條粘連，煮熟的面條用涼開水過涼后撈出瀝干水放在碗中，添加炒制好的拌面料一碗香噴噴的褲帶面就做好啦！
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新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
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