其他飲料類生產許可證審查細則

一、發證產品范圍

實施食品生產許可證管理的其他飲料類產品是指乙醇含量不超過質量分數為0.5％的制品，且上述各單元未包括的其他類型軟飲料產品。主要包括特殊用途飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類（非果蔬類的）、風味飲料類等。

二、基本生產流程及關鍵控制點 

（一）其他飲料類的生產工藝。

水處理→水                        輔料

        ↓                               ↓          

植物的水提取物（或其他濃縮液、粉等）→調配（或不調配）→過濾（或不過濾）→殺菌灌裝（灌裝殺菌）→封蓋→檢驗→成品

具體產品按企業實際的工藝流程生產，但其工藝流程必須科學合理。

（二）生產的關鍵控制點及容易出現的質量安全問題。

1. 生產的關鍵控制點

原輔材料、包裝材料的質量控制；生產車間，尤其是配料和灌裝車間的衛生管理控制；水處理工序的管理控制；生產設備的清洗消毒；配料計量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛生管理。

2. 容易出現的質量安全問題。

設備、環境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環節的管理控制不到位，易造成化學和生物污染，而使產品的衛生指標等不合格;原料質量及配料控制等環節易造成特征性含量指標不達標、食品添加劑超范圍和超量使用。

三、必備的生產資源

（一）生產場所。

1．對于生產飲料產品的企業，應具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、配料車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包裝車間等生產場所。配料車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包裝車間進口處須安裝手的清洗消毒設施（應采用非手動式開關）以及符合要求的鞋靴消毒池（或其他設施）。

2．生產車間依其清潔度要求應分為：非食品生產處理區（辦公室、配電、動力裝備等）、一般作業區（品質實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等）、準清潔作業區（殺菌及自動灌裝封蓋車間、配料車間、預包裝清洗消毒車間等）、清潔作業區（灌裝及封蓋車間等）。各區之間應給予有效隔離，防止交叉污染。

3．準清潔區和清潔作業區應相對密閉，設有空氣處理裝置和空氣消毒設施，入口處應設有人員和物流凈化設施。清潔作業區對于熱灌裝工藝的應為10萬級以上清潔廠房；后[本信息來自于今日推薦網]