酸辣粉.是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由于價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調制操作就相對復雜一

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酸辣粉做法由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方。重慶酸辣粉向來以家族經營模式為主，做法和配方向來不外傳，就外界人士有幸所學，屆于面子一般也只能學到七、八成，將心比心都要留意手。所以使一些想創業的人無法進入這個行業，無法分享這個行業帶來的火爆財富。就此問題經本公司高層協商。公司高新聘請專業人員潛心專研，反復實驗，終將酸辣粉的制作流程標準化，配料數字化。真正做到無需任何的專用設備，也不存在任何原料的購買限制，只要技術學到，無須其它高投入便可正常開業；真正做到無底貨、無資金積壓、無經營退出風險等問題；真正做到讓您經營小投資，大回報，無風險，無后顧之憂。我們真誠歡迎想在飲食業上發展的朋友前來品嘗學習。