黃焦香豆腐技術(shù)培訓(xùn) 

黃焦香豆腐技術(shù)培訓(xùn)長沙臭豆腐另外一種長沙何師傅的油炸臭豆腐比較麻煩，收集腌芥菜余下的汁水、莧菜的莧水、豆豉水、煮臘八豆的湯水，以及廚房里的香菇腳、冬筍老兜、蝦殼等，共納一鍋，先用武火燒沸，再轉(zhuǎn)文火熬，隨后棄渣取水，再加10%的紹酒和10%的老鹵水，裝入廣口大肚的陶缸內(nèi)，用一沙袋蓋嚴(yán)，任

黃焦香豆腐技術(shù)培訓(xùn)這時，把若干塊水豆腐用紗布包好，放入缸內(nèi)底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈淺綠色時，取出棄之不用，再取新鮮水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一換，用此方法一直泡至立夏時，底料便會生出一股濃郁的臭香。這制作臭豆腐的底料才算制成了。 據(jù)行家介紹，鄭州街頭現(xiàn)炸現(xiàn)賣的都不是正宗臭豆腐，鄭州何師傅才是臭豆腐真正的所在地。

鄭州何師傅小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校是一家集特色小吃快餐技術(shù)培訓(xùn)、何記小吃快餐研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合餐飲發(fā)展企業(yè)。以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康,誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食小吃文化的傳播與推廣。



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