新型魚(yú)豆腐彈脆粉可代替TG酶增強(qiáng)彈脆降低成本改善品質(zhì)
概述：本品能明顯提高魚(yú)豆腐的凝膠強(qiáng)度，增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆特性，改善品質(zhì)。
本信息已過(guò)期，發(fā)布者可在"已發(fā)商機(jī)"里點(diǎn)擊"重發(fā)"。
刷新時(shí)間：
2020-10-17 09:27:04 點(diǎn)擊37571次
分類：
服務(wù)區(qū)域：
全國(guó)
syrq：
- 全部
價(jià)格：
- 55 元
聯(lián)系電話：
18713573750
QQ：
2495958148 
TMR-823魔芋膠（魚(yú)豆腐彈脆粉）
本品能明顯提高魚(yú)豆腐的凝膠強(qiáng)度，增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆特性，改善品質(zhì)。
使用方法：將本品用6倍飲用水（配方中水）攪拌溶化，浸泡10-20分鐘，充分吸水膨脹，然后加入斬拌機(jī)中，加入余量飲用水、蛋白、淀粉、魚(yú)肉等原料斬拌細(xì)膩，最后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖（效果比TG酶更好），斬拌均勻即可進(jìn)行后續(xù)加工。
參考用量：0.2-0.25%。
- hbtyspkj發(fā)布的信息
- 火腿腸素腸降低成本提高彈脆品質(zhì)
- 本原料制作的素肉，可作為肉制品優(yōu)質(zhì)填充原料，提供制品呈肉特性，增強(qiáng)制品彈脆口感，部分替代瘦肉、降低生產(chǎn)成本、提高制品品質(zhì)感官。...
- 魚(yú)肉冷凍后增加彈力粉
- 本品為抗凍魔芋凝膠多糖，能充分抑制魚(yú)肉、魚(yú)糜冷凍時(shí)產(chǎn)生的蛋白變性，而失去魚(yú)糜蛋白凝膠的能力；同時(shí)本魔芋多糖，與魚(yú)肉蛋白具有凝膠增效作用，可明顯提高魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度，增大魚(yú)糜彈力，提高魚(yú)糜質(zhì)量等級(jí)...
- 雞蛋干降低水分增強(qiáng)干度延長(zhǎng)保質(zhì)期增強(qiáng)嫩度新型雞蛋干結(jié)構(gòu)粉
- 本品降低雞蛋干的水分活度，增強(qiáng)產(chǎn)品干度，隨著添加量的增加，水分活度逐漸下降。產(chǎn)品水分活度的降低，能明顯延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。本品能增強(qiáng)肉制品的嫩度及彈脆口感。...
- 河北天燁水晶皮凍達(dá)到50℃不融化新型水晶抗融皮凍粉
- 本品為水晶皮凍抗融化專用魔芋膠，在常規(guī)水晶皮凍中加入本品，即可達(dá)到50℃不融化的優(yōu)良效果。...
- 植物蛋白飲料增加穩(wěn)定性增稠乳化新型飲料穩(wěn)定劑
- 本品具有耐酸、增稠、乳化、穩(wěn)定等綜合特性，是生產(chǎn)酸性含乳飲料、酸性植物蛋白飲料主要結(jié)構(gòu)性原料，使用本品可替代常規(guī)生產(chǎn)中使用的乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等食品添加劑。...
- 河北天燁生產(chǎn)各種軟糖增加凝膠彈性提高透明度結(jié)構(gòu)粉
- 本品具有優(yōu)良的凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性和優(yōu)良的脫模特性；是生產(chǎn)各種軟糖等凝膠食品的結(jié)構(gòu)原料。...
