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什么是老酒的風(fēng)味呢？新酒香氣較濃和沖，味道糙和辣。只有通過貯存酒質(zhì)才會(huì)變得醇和、濃厚，具有獨(dú)特的風(fēng)格和特殊的味道，通常帶有一種所謂的“中藥味”，也就是我們說的“陳味”，其香氣，豐滿、幽雅，酒體一般略帶微黃

酒放了十年可以繼續(xù)飲用，前提是未過期且無異味、沉淀物等異常現(xiàn)象。

酒中含有的乙醇成分有抑菌效果，在適宜的儲(chǔ)存環(huán)境下，有助于減緩細(xì)菌滋生及氧化速率，延長(zhǎng)保質(zhì)期。如果酒體無色透明、氣味香醇、口感順滑，則通常可視為品質(zhì)良好，適合飲用。
若在保存過程中，酒液出現(xiàn)明顯變黃或渾濁，則可能表明已經(jīng)產(chǎn)生了不受歡迎的化學(xué)變化，此時(shí)不宜飲用。
長(zhǎng)時(shí)間存放酒精時(shí)，需注意將其置于陰涼、干燥、通風(fēng)處所，并定期檢查其狀態(tài)以確保安全性與適飲性。
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