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種植于地中海流域：

腓尼基人在公元前6000至5000年首先開始種植油橄欖樹，并把技術由地中海東部流域帶到了埃及、意大利半島等西部流域。

曾被奉為神樹：

聰明的希臘人把油橄欖奉為神樹，后來又把它獻給羅馬人。羅馬人常常把橄欖枝編成桂冠獻給那些戰功卓著的勇士們。

榨取技術廣為流傳：

阿拉伯人在公元8世紀到公元14世紀占領了伊比利亞半島，將油橄欖的種植技術和橄欖油的榨取技術傳播到了西班牙；17世紀前后西班牙征服美洲時期，又把油橄欖樹帶到了美洲的秘魯、智利、阿根廷和墨西哥等地。

穿越了一段又一段歷史，如今，油橄欖在西班牙扎根很廣：

2016年西班牙油橄欖的種植面積在全國作物面積中排名第二，僅次于谷類作物；

從1990-2017年間世界和西班牙的橄欖油產量和消費情況來看，西班牙橄欖油產量在28年里平均占世界橄欖油總產量的38.11%。