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特級初榨橄欖油是很好的腌制原料，它很容易滲進食物里面，并將腌料的味道帶進去。在雞胸肉中加入橄欖油腌制，會讓肉串更加鮮美可口～

4/  腌制等待期間，將彩椒、洋蔥切成略小于雞胸肉塊的方片備用；雞胸肉腌制好后，取一根竹簽，將彩椒片、洋蔥片和雞胸肉塊串起來；

  油熱后將串好的雞肉串碼在鍋里煎制，約1分鐘后翻面，把兩面都煎至變色；

往鍋內倒入30毫升水，注意不要淋到肉串。蓋上鍋蓋，形成蒸汽鎖后轉小火繼續煎燜1分鐘左右開蓋，若鍋內還有水分可繼續開蓋加熱一會兒，待水分快要干時夾出肉串即可；