食用碳酸鈣用途：該產品在食品加工中作堿性劑；營養增補劑；面團調節劑；固化劑；酵母食料；

抗結塊劑；疏松劑；發酵劑；膠姆糖助劑和改性劑；白色色素（食品表面著色劑）分子式：CaCO3  分子量：100.09  鈣元素含量：40%

基本性質：白色微細粉末，無臭，無味，但易吸收空氣中臭氣，可溶于稀乙酸、稀鹽酸、稀硝酸并產生二氧化碳，難溶于稀硫酸，幾乎不溶于水和乙醇。在空氣中穩定。礦石研磨而成，有牙磣感。輕鈣與重鈣的區別：加工不同，密度不同，使用范圍有所