分子量：342.30性狀：六方體片狀結晶。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。酸中水解產生半乳糖和果糖。

標準：企業標準用途：用于生化研究。工業中用作間接的營養增補劑，可添加于鮮乳，飲料中。