嬰幼兒及其他配方谷粉產品生產許可證審查細則（2006版）

一、發證產品范圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的嬰幼兒及其他配方谷粉產品是指以谷物、豆類及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，經加工而成的適用于嬰幼兒及其他特殊人群食用的食品。包括：適用于嬰幼兒食用的嬰幼兒補充谷粉、嬰幼兒斷奶期輔助食品、嬰幼兒斷奶期補充食品、豆基類嬰幼兒配方粉等產品；適用于其他特殊人群（如兒童、中老年等）食用的配方谷粉。

嬰幼兒及其他配方谷粉產品的申證單元為2個，即嬰幼兒配方谷粉，其他配方谷粉。在生產許可證上要注明獲證產品名稱及申證單元，即嬰幼兒及其他配方谷粉(嬰幼兒配方谷粉、其他配方谷粉)。嬰幼兒及其他配方谷粉產品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為2701。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

（一）基本生產流程。

1．配方谷粉生產流程。 

膨化法：

原料精選————→膨化→粉碎→配料→混合→包裝

         原料粉碎

滾筒干燥法：

原料精選 →原料粉碎→配料————→蒸煮→干燥→粉碎→配料→混合→包裝                    酶解

2．豆基類配方粉生產流程。

濕法生產：

原料驗收→浸泡或滅酶→磨漿→超高溫滅酶→標準化配料→均質→殺菌→濃縮→噴霧干燥→篩粉、晾粉（或流化床二次干燥）→包裝

干法生產：

原料精選→滅酶→脫皮→粉碎→混合→過篩→包裝

（二）關鍵控制環節。

1．配方谷粉生產關鍵控制環節

膨化法生產：

原料精選；膨化；配料；混合；包裝。

滾桶干燥法生產：

原料精選；配料；酶解；蒸煮；干燥；混合；包裝。

2．豆基類配方粉生產關鍵控制環節