楓味源湯包子皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)細(xì)瓷，有透明之感。包子上有精工捏制縐折32道，均勻得不行。擱在白瓷盤(pán)上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來(lái)，懸如燈籠。這個(gè)唯美主義的賞析過(guò)程，不可或缺。吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯。唯要記住，吃灌湯包子注意抄底，橫中一吃，未及將湯汁吸納，其湯就順著筷子流至手上，抬腕吸之，湯沿臂而流，可及背心。吃灌湯包子燙著背心，在理論上是存在的。所以，吃灌湯包子必須全神貫注，一心在吃，不可旁顧。 　　 
吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次之。湯如詩(shī)歌，肉餡是為散文，面皮為小說(shuō)。因?yàn)樾≌f(shuō)是什么都包容的，散文精粹一點(diǎn) ，詩(shī)歌便就是文中精華了。故此，吃罷灌湯包子，率先記住了湯之鮮，肉餡是近乎于湯進(jìn)入味覺(jué)感觀的，面皮除去嚼感，幾乎可以忽略。此便是南人吃北國(guó)之體驗(yàn)，未知北人是否列面為第一位。 
 湯包子是的傳統(tǒng)食品，早在北宋市場(chǎng)上已有售賣(mài)，稱灌漿饅頭或灌湯包子。

酸辣粉大步伐的邁向全國(guó)各地，全國(guó)各地酸辣粉都受到的人們的青睞，真正成為民眾心目中的1道必須品嘗的風(fēng)味快餐，生意的紅火不言而喻。酸辣粉生意之所以紅紅火火、必然有其成功的秘訣，酸辣粉的粉條是選用重慶本地純正的手工紅薯粉，無(wú)雜質(zhì)，有韌勁、爽滑、口感細(xì)膩，不怕泡，是其他地方紅薯粉沒(méi)有辦法超越的，這種粉市面上很少看見(jiàn)、有專業(yè)的配送機(jī)構(gòu)，可以充分保證粉的質(zhì)量，做正宗酸辣粉，要用4川產(chǎn)的醋，香味悠長(zhǎng)、口感好。 辣椒紅油也是比較講究的、人們都知道用油炸辣椒、可是其中的香料成分、火候的把握也要做到恰到好處才行。 酸辣粉制作工藝比較簡(jiǎn)單，經(jīng)營(yíng)操作容易，銷(xiāo)售市場(chǎng)無(wú)需考慮。成功的集幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)于1身，成就了酸辣粉的強(qiáng)大。在酸辣粉的制作上只需學(xué)習(xí)兩3天便可學(xué)成，流程簡(jiǎn)易，重點(diǎn)突出，要點(diǎn)明確。在經(jīng)營(yíng)方式上，就如我們自己在大街上見(jiàn)到的那樣，簡(jiǎn)易的1個(gè)幾十平米的小店，1兩個(gè)人手，在街邊只上幾張桌子，便可以。