諸葛烤魚又叫萬州烤魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！本中心傳授多種不同口味烤魚， 烤魚豆豉味型：土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。 后味悠長 , 口感 獨(dú)特。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛。 　烤魚主打味型：泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚肉深度融合，極度豐滿你的食欲。　香辣味足以獨(dú)自撐起烤魚的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚，質(zhì)地細(xì)嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩。咖喱配豉汁味道十分別致。　咖喱提升了魚肉的鮮味，豉汁增加了烤魚的五香感覺。不同的味道融入同一條魚當(dāng)中，奇香無比，耐人尋味.新派椒香味烤魚，傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。佐以椒香的魚肉緊實(shí)細(xì)膩，魚皮吃起來很香脆，麻辣味道適中，可以起到明目醒神的作用。另外，其麻辣程度可根據(jù)個(gè)人口味自主調(diào)理。

教學(xué)項(xiàng)目：

     1. 烤魚老師教學(xué)員烤活魚腌料的配方做法
     2. 烤魚老師教學(xué)員活烤魚的烤制方法
     3. 烤魚老師教學(xué)員烤魚輔料的做法（比如土豆片，豆芽， 萵 筍，  藕片等）
     4.  烤魚老師教學(xué)員烤魚的各式澆頭配方做法（如香辣澆頭，麻辣澆頭等）
     5. 烤魚老師教學(xué)員烤魚的火鍋式吃法
     6，采購老師給學(xué)員講解采購食材的技巧，注意事項(xiàng)。（老師帶學(xué)員去食材市場上教學(xué)員怎么買菜，選菜的技巧，學(xué)員了解開店需要的設(shè)備材料，）學(xué)員了解了采購的細(xì)節(jié)學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了！商橋餐飲培訓(xùn)，不光教學(xué)員技術(shù)，還教學(xué)員如何創(chuàng)業(yè)成功開店！[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]