生煎包最初的名字叫“生煎饅頭”,在上海已有上百年的歷史。生煎包的包口粘有黑芝麻,包身潔白松軟,包底金黃硬脆,肉餡鮮嫩湯多。隨著需求越來越旺,生煎包子的個頭也越來越大,以至由傳統的“1兩4個”變成“1兩1個”。 包子的皮大,餡也大,還包進了滾燙的鮮湯。 上海“小楊生煎”雖然是家只有數年歷史的生煎店，但已經盛名遠揚。金燦燦的生煎包子個大湯多，互不粘連，肉餡是用剁碎的豬肉，加上醬油、蔥姜末、花椒面、香油調制成的，“皮薄“、“底脆“、“餡鮮“、“湯汁多“，有的顧客稱贊說:“可能是世界上最好的生煎包之1“。 生煎已經成了蘇州的招牌美食，是很多來蘇州旅游的游客必吃的小吃。據說從15年前開店那1刻就開始排隊，1排就是15年，連王菲、周迅和謝霆鋒都是他們的座上貴賓。小楊生煎個大肉多湯汁飽滿，必定讓你在吃完第1口還想吃第2口，沒吃飽肯定不走人。生煎，只要小小的咬1口，湯汁立即4濺出來，1定要小心。 生煎用的是半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，1排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶開水店兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。 上海生煎包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。1口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道1級。 小楊生煎已經成了蘇州的招牌美食，是很多來蘇州旅游的游客必吃的小吃。據說從15年前開店那一刻就開始排隊，一排就是15年，連王菲、周迅和謝霆鋒都是他們的座上貴賓。小楊生煎個大肉多湯汁飽滿，必定讓你在吃完第一口還想吃第二口，沒吃飽肯定不走人。 生煎，只要小小的咬一口，湯汁立即四濺出來，一定要小心。外面的皮子雖然有些厚，但特別的松軟，很有飽食感和富足感。 對于生煎蘇州的美食達人們一定不陌生，想必還有許多關于生煎的美好回憶。在蘇州，生煎占據了不可比擬的位置，可是除了小楊生煎，你還知道哪些好吃的生煎呢?如果僅僅只知道這么一家，你就out了，蘇州楓味源，是一家專門至力小吃技術的培訓機構，來這里，可以讓您學到最滿意的生煎。[本信息來自于今日推薦網]