食品加工用消泡劑，具有較低的表面張力和較高的表面活性，能抑制或消除液體中泡沫的物質。在這類豆制品、豆筋、粉條，粉絲等食品的消泡乳液中，其主要成份基本為聚硅氧烷、非離子表面活性劑，是一種乳白色粘稠液體，具有消泡快的特點。由于受到食品原料的限制用力攪拌時，會產生大量氣泡，氣泡由于原料粉狀物料，所以一時難以清除。可用豆制品消泡劑,具有較低表面張力和較高表面活性的物質，食品消泡劑能抑制或消除液體中的泡沫。

　　泡沫破碎：從空氣側破碎成一個泡沫，而不是泡沫（泡沫聚合物），并將泡沫破碎成一個。

　　防泡：從液面進入氣泡，會使氣泡破裂，使泡沫難以產生。

　　消泡：從氣泡界面侵入氣泡，使氣泡合并上升至液面