火雞即吐綬雞。雞形目——吐綬雞科——吐綬雞屬的一種。因發(fā)情時(shí)擴(kuò)翅展尾成扇狀，肉瘤和肉瓣由紅色變?yōu)樗{(lán)白色，所以又叫七面鳥（或七面雞）。原產(chǎn)于北美洲東部和中美洲，本為野生，現(xiàn)已馴化為肉用家禽�，F(xiàn)各國多引進(jìn)飼養(yǎng)。 
        火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化�；痣u的名字在英文中叫“土耳其”。因?yàn)闅W洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。

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