波爾山羊是當(dāng)今世界著名肉用山羊品種。原產(chǎn)南非作為種用，已被非洲、新西蘭、澳大利亞、德國(guó)、美國(guó)、加拿大等國(guó)引進(jìn)。1987年北京等地先后從其他國(guó)家引進(jìn)一些波爾山羊，通過(guò)一段時(shí)間的飼養(yǎng)繁殖，向周邊地區(qū)和全國(guó)各地?cái)U(kuò)展，黑龍江肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)，山西肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)，云南肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)，廣州肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)，內(nèi)蒙古肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)等各地肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)均顯示出良好的養(yǎng)殖效果，波爾山羊的廣泛適應(yīng)性強(qiáng)，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和顯著的雜交優(yōu)勢(shì)。
　　波爾山羊原產(chǎn)于南非，短毛，頭部一般為紅(褐)色并有廣流星(白色條帶)，身體為白色，一般有圓角、耳大下垂。體軀結(jié)構(gòu)良好四肢短而結(jié)實(shí)，背寬而平直，肌肉豐滿，整個(gè)體軀圓厚而緊湊。
　　羔羊初生重3-4Kg左右
　　周歲平均日增重200克以上
　　6月齡公羊體重可達(dá)42Kg，母羊37Kg
　　波爾山羊成年公羊體重最高可達(dá)140Kg，一般為90-95Kg，母羊最高可達(dá)90Kg，一般為70-75Kg。
　　波爾山羊屠宰率52%以上，肉厚而不肥，肉質(zhì)細(xì)、肌肉內(nèi)脂肪少、色澤純正、多汁鮮嫩。板皮質(zhì)地致密、堅(jiān)牢，可與牛皮相媲美。
　　一般波爾山羊早上市時(shí)應(yīng)在12個(gè)月左右，體重不超過(guò)50公斤者肉質(zhì)較好、細(xì)嫩、多汁，適口性好，羊燒烤很受歡迎。15月齡以上的羊肉制成肉干和香腸也十分暢銷(xiāo)。
　　純種波爾山羊初生重較大，但前期生長(zhǎng)緩慢，6月齡以后才相對(duì)較快。
　　波爾山羊一年四季都能發(fā)情配種產(chǎn)羔，發(fā)情70％以上集中在秋季。波爾山羊母羊6月齡性成熟，即能配種繁殖，平均產(chǎn)羔率為180-200%，雙羔較多，產(chǎn)羔使用壽命長(zhǎng)，生育年限為10年。早期斷乳和適當(dāng)?shù)恼T導(dǎo)發(fā)情可安排一年產(chǎn)2胎、兩年三胎或三年產(chǎn)五胎。
　　波爾山羊適應(yīng)性極強(qiáng)，幾乎適合于各種氣候條件飼養(yǎng)，在熱帶、亞熱帶、內(nèi)陸甚至半沙漠地區(qū)均有分布，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，性情溫順、活潑好動(dòng)，群居性強(qiáng)，易管理。
　　波爾山羊有罕見(jiàn)的抗病能力，例如抗蘭舌病、氫氰酸中素癥和腸毒血癥等。其耐粗和抗病性優(yōu)于本地山羊。而且，由于其采食地面以上的雜草和灌木樹(shù)葉，因而較少感染肉寄生蟲(chóng)病，短少緊粘皮膚的白毛、也能抵抗外寄生蟲(chóng)的侵襲。

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