酸菜肉絲米線的做法

材料：米線（一般菜場和大一點(diǎn)的超市都有售）、豬瘦肉、酸菜、泡姜、泡辣椒（自己可以

在家泡的喔，比外面買的安全衛(wèi)生）。用量我就不說了，自己很好掌握的，主要看個(gè)人口味

。 
      調(diào)料：花椒（最好是整粒的）、胡椒面、鹽、蔥、干辣椒段。 
      制作方法： 
      1，將酸菜切成寬一點(diǎn)的絲，豬肉切絲用干淀粉拌勻，泡姜泡辣椒切細(xì)，蔥切成蔥花

備用； 
      2，米線煮熟撈起放碗里備用（吃多少煮多少，也可在熬湯時(shí)煮）； 
      3，熱鐵鍋下少量菜油，中火燒至7成熱左右，放花椒粒和干辣椒段，接著馬上放入切

好的酸菜和泡姜泡椒煸炒出香味，加入適量清水（高湯最好）旺火燒開，胡椒面和鹽，攪勻

后改小火慢慢將酸菜燉軟，再開大火下肉絲，待肉絲熟后關(guān)火； 
      4，將燉好的酸菜湯趁惹澆在剛才煮好的米線上，拌勻撒上蔥花即可。一次吃不完的

湯可以放著下次熱了再用喔。
真心想要學(xué)習(xí)的可以先加微信了解，或電話咨詢都可以的哦！
聯(lián)系人：大理創(chuàng)飛—楊老師 
電話18187278467
地址：大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)