臭豆腐米線的做法臭豆腐米線怎么做

 豆腐米線是由臭豆腐、米線制作的云南鮮美小吃

 豆腐米線，是云南人對臭豆腐小鍋米線的稱呼，豆腐米線做法簡單味道鮮美，在云南一些地
方很受歡迎。

做法:置鐵鍋(專門煮米線的小鍋)于火上，加湯加熱，水稍沸即放入臭豆腐(不能太臭，專用煮
米線臭豆腐)，韭菜，薄荷以及鮮肉，再加入洗好的米線，加醬油，味精，鹽，煮5分鐘左右，
水以沸騰為宜，即可出爐。如不用鮮肉，可在起鍋前放雜醬或者悶肉。  
用料  
豬肉沫    50克抄    
米線或米粉（根據各人喜好）    250克    
臭豆腐    50克    
高湯    1大碗    
腌菜    20克    
韭菜    20克    
生抽醬油    15—20毫升    
鹽和豬油    少許    
臭豆腐小鍋米線的做法  
高湯，（最好無鹽的排骨湯）煮沸，加入少許豬油。
放入豬肉沫和臭豆腐煮熟。（5分鐘左右）
米線或米粉下鍋煮至沸騰放入腌菜，韭菜，醬油，再次煮沸，根據各人口味放入少許鹽，即可
出鍋。出過后可放入辣椒，花椒油進行調味。

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