嫩莖葉可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑潤，頗受人們喜愛。

冬寒菜根系較發達，直播的入土深30cm以上，側根分布直徑60cm以上，莖直立。采摘后分枝多。葉互生、圓形，葉面微皺褶，心臟形，葉緣波狀，柄長。莖葉被白色茸毛。花簇生于葉腋，淡紅或白色。

種子蒴果，扁圓形。種子細小，黃白色，腎形，扁平，千粒重8克。