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自助餐是國際上通用的一種非正式西式宴會(huì)，在深圳、廣州等沿海發(fā)達(dá)城市的商務(wù)場(chǎng)合尤為多見。傳統(tǒng)自助餐以西式菜肴為主，進(jìn)入中國后又入鄉(xiāng)隨俗逐步添加了中式的菜單。自助餐相較于圍餐及西餐位上，就餐的時(shí)候就餐者可在取餐去按照自己的意愿自行取餐，在取餐、用餐的環(huán)節(jié)上都比較靈活隨意。

一般而言，自助餐具有如下幾條明顯的長處。

其一，是它可以免排座次。正規(guī)的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不為其提供座椅。這樣一來，既可免除座次排列之勞，而且還可以便于用餐者自由地進(jìn)行交際。

其二，是它可以節(jié)省費(fèi)用。因?yàn)樽灾�餐多以冷食為主，不提正餐，不上高檔的菜肴、酒水，故可大大地節(jié)約主辦者的開支，并避免了浪費(fèi)。

其三，是它可以各取所需。參加自助餐時(shí)，用餐者碰上自己偏愛的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必?fù)?dān)心他人會(huì)為此而嘲笑自己。

其四，是它可以招待多人。每逢需要為眾多的人士提供飲食時(shí)，自助餐不失為一種首選。它不僅可用以款待數(shù)量較多的來賓，而且還可以較好地處理眾口難調(diào)的問題。

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