韓餐的燒烤嚴格講應算一種“煎肉”，它用的是電磁灶或厚鐵鍋服務小姐先在上面刷薄薄的一層油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚片等放在上面。眨眼之間，肉香便會裊裊飄入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋冒油的聲音，坐在周圍的人便已無不口中生津了。 韓國燒烤主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名

1燒烤原料及香料的特點幾作用，達到學會原材料的認識及選用

2燒烤各原材料的識別、鑒定、加工及運用

3燒烤各類肉類的腌制，達到學會各種肉制品的加工處理

4核心調(diào)味料配方制作、核心調(diào)味醬的配方制作方法，達到學會各種醬料的配置

5蔬菜類燒烤原料的制作、達到學會各種蔬菜的加工處理

6雞類燒烤原料的制作、與類燒烤原料的制作，達到學會海鮮肉類的加工處理

7海鮮類燒烤原料的制作、其他類燒烤原料的制作，達到學會海鮮肉類的加工處理

8燒烤原材料的保管、保鮮技術、燒烤原材料的采購，達到學會材料的保管

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