孔雀開(kāi)屏魚(yú)的做法，來(lái)學(xué)習(xí)哦 

步驟：

1.草魚(yú)一條，去腮去鱗備用，剁去頭和尾，然后將魚(yú)的內(nèi)臟從頭部掏出來(lái)清理干凈，將魚(yú)切小片，保持肚皮地方不要切斷連著使用；

2.蔥、姜、蒜洗凈切好備用，紅辣椒切圈備用；

3.將料酒、白胡椒粉、味極鮮醬油、雞精、鮑魚(yú)汁、白糖調(diào)成味汁備用；

4.蒜切片放入盤(pán)的底部，將魚(yú)擺在蒜片上面做好造型；

5.將味汁淋在擺好造型的魚(yú)上，將蔥、姜和紅辣椒圈擺放在魚(yú)身上，放入蒸鍋，蓋蓋蒸十分鐘；

6.十分鐘蒸結(jié)束后，放在鍋內(nèi)虛蒸兩分鐘打開(kāi)鍋蓋端出來(lái)，最后放上綠色的蔥葉裝點(diǎn)；

7.另取鍋具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，將花椒粒撈出來(lái)不用；

8.將熱油澆在魚(yú)身上，端桌即可食用。