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做豆腐的機器豆腐制作四法
　　1、冷水沖漿法 土法制豆腐，一般每公斤黃豆僅可制2.5公斤左右豆腐。而冷水沖漿法，可使豆子的出腐率提高30%以上。制法：先將燒開的豆漿倒入木桶內，待豆漿冷卻到不燙手時，即刻倒入一桶冷水（比例為5公斤豆子放10公斤左右冷水），再充分攪拌使溫度冷卻均勻。待5—10分鐘后，往豆漿里一次加入一勺石膏水。加入3次后豆腐即全部生成。
　　2、添加堿面法 大豆中的不溶性蛋白質一般占蛋白質總量的30%左右。這些不溶性蛋白質存在于豆漿中，點漿時難以形成豆腐。若在浸泡豆子時，按豆子與堿面500：2的用量加入堿面，便可使部分不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。這樣，在點漿時即可凝固成豆腐，使產量提高40%左右。
　　3、先制油后制豆腐法 先將大豆篩選、洗凈后冷榨兩次，使每100公斤大豆分離出9—10公斤豆油和80多公斤豆餅。然后用豆餅制豆腐。用冷榨豆餅制豆腐不需要磨漿。制法：每10公斤豆餅對水70公斤左右，裝入桶或缸內浸泡8小時左右，攪勻后倒入鍋內，邊加熱邊不停地攪動，防止豆漿糊鍋。豆漿燒開后即可點漿。將石膏水繞漿缸慢慢點入，直到出現豆腐腦為止。其它制作方法與傳統方法相同。此法制成的豆油不僅是優質豆油，其豆腐既高產，又細嫩、潔白、可口。每100公斤大豆可多獲純利30—40元。
　　4、制作無渣豆腐法 此法制豆腐因不產生豆腐渣，故不需要過濾等設備，因而品味好，成本低，效益高。制法：先將大豆充分清洗、浸泡、去皮后將其凍結。再將其粉碎成糊狀物。然后將糊狀物加熱至100℃，保持3—4分鐘后停止加熱，自然降溫至70—80℃添加大豆重量2%—5%的硫酸鈣，使糊狀物凝固，再輕輕攪碎，除去浮液，放入有孔的型箱中，蓋布、加壓、去水即成。

   新型內酯豆腐機，采用整機分體式結構，應用低壓電器程序控制工序過程，向公眾提供一種技術水平先進，占地面積小，操作簡便的小型豆制品生產設備。其組成主要包括：磨漿分離機、密閉煮漿罐、蒸氣發生器、冷卻裝置、靜腦系統、脫水裝置、翻板器、整理板、控制板，組成一種實用新型豆腐機。該裝置是浸泡好的大豆經磨制分離、煮漿、冷卻、點腦、脫水、翻板、成品等主要工序，除可生產豆腐外、還可生產豆奶、豆漿。

1、小型豆腐機占地面積少，小型豆腐機擺放靈活，全自動豆腐機高效、省時、低耗、無噪音、無污染。全自動豆腐機結構緊湊

2、小型豆腐機自動操作：自動豆腐機采用全自動控制系統，加工過程自動化，省去了繁瑣的手工操作，徹底告別手工作坊。

3、小型豆腐機自動控溫：智能豆腐機增設數碼溫度控制儀，對煮漿過程隨時進行監控，同時對不同產品所需溫度自行設定，當煮漿達到設定溫度時，具有自動提示及報警功能。

4、小型豆腐機方便快捷：采用自動放漿，無需高位自流或用泵吸出，節省占地面積及減少故障點，點腦桶為活動式，簡捷方便，省時省力，從原料進機到出成品僅需15-20分鐘。

5、小型豆腐機潔凈衛生：符合國家食品機械衛生標準的不銹鋼生產設備，整潔光滑易清洗，在整個加工過程中

6、小型豆腐機保持營養：全自動豆腐機運用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆漿實際溫度可達攝氏100℃以上，能徹底消除大豆對人體的有害物質，并可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效地防止蛋白質的破壞，味道更鮮美，保鮮期更長。

7、小型豆腐機出品率高：采用國內最先進磨漿分離機和煮漿器，出品率高于市場其它設備達20%以上。

8、小型豆腐機現做現賣：可現場制做，現場銷售，無積壓，無庫存，消費者可親眼目睹從大豆到豆漿的全部生產過程，真正喝上放心豆漿，吃上放心的果蔬彩色豆腐和美味的營養豆花。

9、小型豆腐機節能減耗：與市場上其它設備開放式煮漿鍋相比節能達20%以上，并具有自動和手動補水功能。

全自動豆腐皮機優點：
1、清潔衛生，營養健康！
2、工作效率高一天可以產1800斤左右的豆腐皮。
3、操作簡單無需經驗。
4、創業門檻低適合各種人群。

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