一、小龍蝦市場背景：

“小龍蝦”，體長約10厘米，學名叫克氏螯蝦，體重約50—70克，周身暗紅色。制作的重要工作是加工工作。買來的蝦要去除蝦體內的臟物，去殼，去蝦線，用竹刷洗去污垢直至發白為止。做法各異，可依個人口味處理。去哪里學習小龍蝦技術，新佰味小吃龍蝦培訓技術怎么樣

二、培訓內容：

1、盱眙十三香小龍蝦；2、北派麻辣小龍蝦；3、湖北油燜小龍蝦；4、湖南口味小龍蝦；5、青椒汁小龍蝦；6、冰鎮小龍蝦；7、蒜香小龍蝦；8、黑椒和味汁烹龍蝦；9、醉汁龍蝦；10、醬骨小龍蝦；11、黃油烤小龍蝦；12、菜香小龍蝦；13、小龍蝦；14、三杯汁小龍蝦；15、宮爆龍蝦尾；16、冬陰功煮小龍蝦；17、椒鹽小龍蝦；18、雞湯龍蝦；19、武漢蒸龍蝦；20、浙江鹵龍蝦；

不限制學習時間，包教包會，學會為止，3-7天基本學會，根據學員接受能力而定。去哪里學習小龍蝦技術，新佰味小吃龍蝦培訓技術怎么樣

2、教學安排:

實際操作：1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；去哪里學習小龍蝦技術，新佰味小吃龍蝦培訓技術怎么樣

教學流程：1、專業老師的實戰示范，講解技術；2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術；5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經營方法等；

三、市場盈利分析：

小龍蝦店一般開在小區，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份45塊錢左右，每天可賣50份，日銷售額：45×50=2250元；月銷售額：2250元×30天=67500元；扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤：67500元-25000元=42500元；年純利潤：42500元×12月=51萬元；可以完全保證，多半年可全部回本，小龍蝦制作簡單，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！