用途：增稠劑、品質改良劑。

其用途還可劃分如下:

（1）培養液除菌脫色、脫鹽物作為醫藥原料及其加工產品。

（2）培養液除菌、脫色物作為食品工業基礎原料。

（3）培養原液或濃縮物為凝集劑，分散劑

普魯蘭多糖的性狀：普魯蘭多糖是一種水溶性粘質多糖，成品為白色顆粒狀固體。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應用于醫藥、食品、輕工、化工和石油等領域。

普魯蘭多糖有兩個重要的特性：結構上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優良特性，已廣泛應用于醫藥、食品、輕工、化工和石油等領域。2006年5月19日．國家衛生部發布了第8號公告，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。

普魯蘭多糖主要應用領域：

（1）普魯蘭多糖是醫藥行業、化妝品的填充料和粘結成形劑。

（2）普魯蘭多糖是食品品質的改良劑和增稠劑。

（3）普魯蘭多糖用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

（4）普魯蘭多糖是主食、糕點的低熱能食品原料。

（5）普魯蘭多糖是石油工業的三次采油的驅油劑。

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