鮮明的主題是餐廳文化空間環境向目標顧客群體所表達的中心思想和經營理念，也是餐廳企業市場定位和服務定位的一種體現，鮮明的主題是企業表達其理念與使命的載體。地域、生態、情感、藝術等，很多文化素材和時尚題材都能構建餐廳設計的主題。例如：以特定的環境為主題、以某項特殊的人情關系為主題、以某個興趣愛好為主題、以文化符號為主題、以中國的語言符號為主題、以思古懷舊為主題、以歷史事件為主題、以著名人物為主題等等。通過一些具體的藝術形象進行傳達，主題便成了整個餐廳文化空間的靈魂。餐廳文化產品、特色服務、獨特的造型、貼切的色彩搭配都是為餐廳空間主題服務的，從而也形成了該場所的企業文化標志，為消費者提供了一個很好的企業識別，同時也刺激消費者的消費行為。

主題餐廳設計的理念與原則：

①以市場為導向原則;

②注重符合性及適應性原則;

③突出服務性、主題性、文化性、靈活性原則;

④多維設計原則(平面設計、立體設計、時空設計、意境設計)。