蔬菜分半機設備簡介：

      蔬菜分半機是我公司經過市場調研，研發生產而成的蔬菜分半設備，一臺機器可以兩個人同時工作，大大的提高了生產效率。該設備適用于新鮮辣椒、黃瓜、竹筍、白菜、冬瓜等蔬菜的分半，是速凍蔬菜加工企業和脫水蔬菜加工企業必不可少的設備。

     許多人對速凍蔬菜存在認識上的誤區，認為速凍蔬菜營養大量流失。 其實速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養，甚至營養價值更高。這是因為速凍蔬菜的原料要求比較高, 必須是品質優良、成熟度適宜、大小長短均勻、無病蟲害、無污染, 而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時運輸，從采收到速凍，視品種的不同控制在4- 10小時以內, 從而保證了原料的新鮮度。速凍后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低溫環境中，其內部的各種生化反應也受到抑制，速凍運輸中不會丟失蔬菜中的營養。

     速凍蔬菜時，由于蔬菜脫水時間短，水分能夠快速通過攝氏零度到-5度時的結晶區，細胞內與細胞隙同時形成細小的冰晶體，不致破壞細胞壁。解凍后，蔬菜具有良好的還原性，基本保持了原來的色，香，味，形和營養成分。蔬菜速凍后，其汁液中除含有大量水分（一般為65%至97%）外，還含有無機鹽，有機酸，糖，骨膠等可溶性營養物質。脫水蔬菜是將鮮菜（含水率80-95%）加工成干品（含水率達5-8%），以達到高度保鮮（保營養成分70%、保色70%、還可保風味及良好的適口性）和方便貯藏與運輸的精制菜，是國際上的暢銷食品。