哈爾濱新東方烹飪學(xué)校：0451-88016621

　　“空巢青年”一人食，成為隱形消費(fèi)熱點(diǎn)

　　隨著在大城市打拼具有獨(dú)居生活的年輕人數(shù)量越來(lái)越多，很多有先見的品牌針對(duì)空巢青年設(shè)計(jì)產(chǎn)品和服務(wù)，凸顯出客群精準(zhǔn)、粘稠度高、復(fù)購(gòu)率大的優(yōu)勢(shì)。2億人群的市場(chǎng)很大，餐營(yíng)者的機(jī)會(huì)很多。

　　資深日劇粉或是時(shí)髦人一定都知道這部《孤獨(dú)的美食家》，劇中主人公是只資深的單身汪，他四處開心覓食的一人食生活引起了廣泛關(guān)注。

　　根據(jù)天貓今年5月公布的數(shù)據(jù)，單人份食品的銷量同比增速超過(guò)200%，據(jù)FT中文網(wǎng)數(shù)據(jù)，美團(tuán)外賣65%的訂單來(lái)自單身客戶。餐營(yíng)者做一人食可以借鑒日本餐飲業(yè)“量少”的特點(diǎn)，在餐食中增加內(nèi)容、減少分量，或推出雙拼、多拼的特色服務(wù)，在總量總價(jià)不變的情況下做到口味更豐富，為單身顧客考慮更周到。

　　對(duì)于來(lái)自下廚超能星的單身狗，廚電廚具廠商可以順勢(shì)而為推出適合一人食的廚電廚具，比如小號(hào)烤箱，小容量電水壺、熱水瓶、電飯煲、榨汁機(jī)等等，食材廠商可以推出一斤裝的米、面粉，500毫升的油，以及小容量的調(diào)味品等等。

　　隨著年輕人教育程度的不斷提高、自我意識(shí)地不斷覺(jué)醒，受西方文化思想的影響越來(lái)越大，“空巢青年”的人數(shù)將日益增多，這個(gè)人群正在影響經(jīng)濟(jì)的變革。雖然“中產(chǎn)”是時(shí)下消費(fèi)主流，但在中產(chǎn)階級(jí)中肯定有不少“空巢青年”，在未來(lái)也將有更多的“空巢青年”從“中產(chǎn)”的標(biāo)簽下細(xì)分出來(lái)。

　　當(dāng)產(chǎn)品體驗(yàn)不足以令消費(fèi)者為之買單時(shí)，需建立一個(gè)適當(dāng)“場(chǎng)景”來(lái)烘托產(chǎn)品、打動(dòng)消費(fèi)者，對(duì)應(yīng)的是與精準(zhǔn)目標(biāo)客戶的情感連接，讓消費(fèi)者心甘情愿的老鐵扎錢包。為“空巢青年”打造的精準(zhǔn)化、個(gè)性化、專屬化消費(fèi)場(chǎng)景將博得他們的好感和共鳴，成為新的商業(yè)入口。