凍肉凍品緩化解凍設備 

凍肉凍品緩化解凍設備

解凍質量高
    解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在最小范圍內，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現象，解凍結束后食品的失重率可控制在1.5%以內，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態。

【大昌】應用于冷凍食品的解凍工藝可分為調溫和融化兩種。調溫一般是將冷藏的凍物料解凍時，從較低溫調到正好略低于水的冰點，即－4℃～2℃。此時，物料尚處于固態，更易于切片、切丁或進行其他加工。利用【大昌】解凍進行解凍前的調溫，其最大優點是效率高。從冷庫中取出的原料一般是25～50kg重的魚、家禽等冷凍塊（－18℃～12℃），采用傳統方法需要2～5天時間在解凍室內解凍，，一塊厚20cm、重50Kg的冰凍牛肉塊可在2min內將溫度從－15℃升高到－4℃。所以，工藝為工業化生產帶來了極大的方便與經濟效益。調溫還可防止由于傳統方法在長時間解凍過程中的滴瀝損失和表層污染與敗壞，提高了場地與設備的利用率。對有包裝的物料，微波調溫可以在不拆除其包裝的條件下進行，不僅簡化了操作，而且降低了對環境衛生的要求。