大昌真空解凍設備用于塊狀凍結食品原料的解凍生產能力每批0.5 噸至2 噸，解凍時間隨凍結塊的厚度而異，凍品自一18℃升溫至一2℃約需1-4小時。最新的大昌真空解凍設備用于金槍魚生產，凍結原料的解凍、蒸煮和冷卻三種工藝處理在同一設備內連續進行。凍結原料從一18℃升溫至一2℃的真空解凍時間約120 分鐘，然后用低壓蒸汽蒸煮從一2℃至85℃ 需70分鐘，再在真空下冷卻至45℃需10-15分鐘，全過程為205分鐘。該設備每批可處理3.4-7.8噸凍結原料，設備采用長方形筒體或者矩形，以增大設備的有效容積。

獨特的解凍方式

    采用高效加濕系統，可在低溫環境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產品質量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛生要求

庫內配有除菌消毒裝置，可徹底清除空氣及食品表面細菌，消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染，滿足食品衛生的要求。

1) 解凍迅速，冷凍產品可在5～10分鐘內解凍完畢，從而保證了對產品需求的迅速對應，便衛生和加工作業。

2) 減少滴水損失。由于采用的是冷凍產品內部發熱解凍方法，解凍品內外溫度均一，所以不易出現滴水現象，并且能最大程度保持產品的品質。

3) 可實現從冷凍保存→解凍→后處理工序的連續式作業。

4) 不需要打開包裝即可解凍。

5) 由于在解凍時不需要用水，故能保證作業環境干燥清潔，作業環境優良，容易實現

6) 通過設定產品的解凍條件，任何人都可以進行解凍作業并保證產品解凍后的品質穩定性。

7) 解凍安全衛生，由于不使用水，所以不會產生細菌污染，另外也能節?a href="http://www.242676.com/view/%BC%D3%C3%CB/" target="_blank">加盟�硽⒈M?

8) 節約人力及減少作業空間占用。