四川現(xiàn)撈辣鹵熱鹵怎樣做撈鹵的做法


準備材料：生抽：兩大勺、老抽：大半勺、耗油：一大勺、鹽：適量、生姜：2g、海帶：適量、藕：兩節(jié)、鴨爪：2斤、豆干：10片。

1、鴨爪洗凈、藕去皮洗凈切片，海帶、豆干洗凈備用
2、起鍋倒入適量的清水燒熱，放黃酒，姜片，再把鴨爪放進去焯一下水，然后撈出來瀝干水分備用
3、把海帶，豆干，藕片分別焯水備用
4、另起一鍋倒入5克油和40克糖，小火炒至起泡
5、放入花椒，辣椒，生抽，老抽，水，熬鹵水
6、把鴨爪放入鹵水中，煮20分鐘
7、20分鐘后把所有的素食材都放入鍋中再煮3分鐘即可。