目前新出現的缽缽雞口味藤椒缽缽雞,關于這一風味接下來會講。

學習兩種缽缽雞風味:

1.紅油缽缽雞。紅油味是缽缽雞風味，它在繼承火鍋風格的同時又加以了改進，更注重油的品質，可以說紅油味重在紅油風味上面。

2.藤椒缽缽雞。外觀上與紅油味完全不同，湯白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒缽缽雞的主要特征。藤椒缽缽雞目前受歡迎的程度不低于紅油味。

缽缽雞培訓內容：

1.缽缽雞紅油的配方與制作方法

2.缽缽雞的原材料選購

3.缽缽雞高湯原材料的處理及熬制

4.牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調味技術

5.切菜串菜技術

6.干碟、油碟的制作

7.不同味型的調制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞

蜀味緣缽缽雞培訓周期：隨到隨學，項目全部由學員動手操作，3天學會并掌握技術，一期不會免費繼續。