黃金菇食味鮮美，香甜可口，富含蛋白質氨基酸和維生素等多種營養成分，是美味食用菌之一，因色澤金黃、艷麗美觀受消費者青睞，所以黃金菇是難得的集藥、食于一身，保健與美味共享的珍稀菌類。經常食用黃金菇可降低血液膽固醇，補充賴氨酸不足，有利于病體康復，保持身體健康。

 黃金菇的做法

將干品熱水浸泡20分鐘，洗去雜質，再經煮沸10分鐘后取出，可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。可與精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。

簡單介紹：一、黃金菇炒豆苗的做法

材料：野寨黃金菇120克，豌豆苗40克,黃瓜40克，大蔥10克，姜3克，鹽3克，料酒5克，植物油5克

做法：

1.先把黃金菇洗凈，用清水泡發，然后切片，在開水中過一下用冷水冷卻，撈起瀝干待用；

2.黃瓜洗凈，再切片；姜蔥切成末，豆苗洗凈待用；

3.在鍋內放油燒熱，將蔥末、姜末仿佛炒出香味；

4.加入高湯、料酒、鹽、黃金菇、豌豆苗、黃瓜片快炒；

5.待黃金菇、豌豆苗、黃瓜炒熟后即可。

小提示：

此菜不僅味道滑爽鮮美，而且還有塑身美顏，滋補養氣，填精補髓，補虛勞，適用于一切虛癥的調養的效果。

干黃金菇浸水泡發后，即可和豬腰、活魚、烏龜或肉類同煮、煲湯，也可以與肉絲、火腿片、青紅椒拼成炒盤或魷魚、干貝一起煮成湯料。

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