合肥秦鎮米皮培訓加盟徽湘情緣
概述:安徽徽湘情緣美食培訓學校學秦鎮米皮培訓 小班教學
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合肥秦鎮米皮專業培訓
秦鎮米皮,用大米磨漿蒸成。陜西省著名的傳統小吃。
相傳,秦始皇在位時,有一年陜西關中一帶大旱,灃河缺水,稻谷枯萎,農民只好在田里挖井澆地,好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質量太差,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出米皮,獻給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命秦鎮每年的貢品只獻米皮,這樣就形成了久負盛名的美食。
培訓內容
鹵制湯料制作、米皮的手工制作、紅油制作、其他輔助材料的制作。
課程安排
1、鹵水料包的配比及制作。
2、秦鎮米皮原料的選擇與處理。
3、制作秦鎮米皮,要掌握好淘米、蒸制、調味三個環節,其中蒸制、調味最為關鍵。
4、紅油的制作。
5、面皮材料的搭配。
6、原材料后期儲存與處理。

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