近年來,大宗水果(蘋果、梨等)一直滯銷。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國蘋果面積已達(dá)2500萬公頃,年產(chǎn)量2200萬噸,梨400萬公頃,年產(chǎn)量800萬噸,蘋果、梨的產(chǎn)量均居世界第一。 但蘋果、梨的出口量較少,每年只有幾萬噸,主要以內(nèi)銷為主。從國內(nèi)供求狀況來看,明顯供過于求,因而價(jià)格一直較低,以致許多地方的果農(nóng)砍掉果樹。而小雜果(桃、杏、李子、板栗等)開始呈現(xiàn)出多姿多彩的發(fā)展態(tài)勢(shì),不少小水果市場(chǎng)供應(yīng)期延長(zhǎng),質(zhì)量提升較快,成為色彩斑斕的水果市場(chǎng)的新成員,銷量日益增長(zhǎng)。但從總體看,小水果占市場(chǎng)總銷量的比重不大,小水果市場(chǎng)增長(zhǎng)空間還很大,消費(fèi)走勢(shì)逐年看漲。

    小水果為什么市場(chǎng)前景好呢?大體有這么幾個(gè)原因:一是過去對(duì)小水果認(rèn)識(shí)不夠,生產(chǎn)量過小,供給不足;二是人們對(duì)大宗水果的需求滿足后,要求水果多樣化,對(duì)小水果產(chǎn)生了需求;三是隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展,培育出了一批優(yōu)質(zhì)雜果品種,其品質(zhì)和口感比傳統(tǒng)品種有明顯提高,吸引了更多消費(fèi)者;四是許多雜果具有耐干旱、耐瘠薄的特點(diǎn),適合我國大部分地區(qū)栽種。

    那么,小水果未來的市場(chǎng)前景如何呢?根據(jù)專家分析預(yù)測(cè),今后8年～10年,小水果市場(chǎng)依然前景看好。世界人均水果已達(dá)70多公斤,而我國人均只有40多公斤。根據(jù)我國人均收入增長(zhǎng)狀況,10年后人均水果將達(dá)到60公斤。這個(gè)差額將主要由雜果來填補(bǔ),因?yàn)榇笞谒�果產(chǎn)量已供過于求,今后的主要任務(wù)是提高質(zhì)量,數(shù)量不宜再增加。這樣推算,我國小水果還有每年2000萬噸的發(fā)展空間。每年2000萬噸基本上相當(dāng)于我國目前的蘋果年產(chǎn)量,而我國蘋果是經(jīng)過了十余年的發(fā)展才形成了今天的規(guī)模,因而小水果需發(fā)展10年左右,才能滿足市場(chǎng)需求,如果還能出口一部分,小水果前景則會(huì)更好。


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