保定廚師烹飪高級技工學校,名師教學,設備**,環境優雅.技能教育＋素質教育,培養懂管理,高技能,創新能力強的高級廚師人才。我校座落于保定南二環1956號，在華北較大的高校區與中國地質大學長城學院、河北科技學院等學校毗鄰，文化氛圍濃厚，環境優美，交通便利，各項設備齊全，學校自創辦以來，以管理嚴格，教學嚴謹，學風濃厚，技術精湛，畢業生全部成功就業。在華北地區職教領域獨樹一幟，成為職業教育與成功就業的典范。

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一、烹飪中級班烹飪專業課程設置：（兩個月）

    通過培訓，使學員具有中式烹調師的初步基本理論知識，在操作技能上，學員有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的動、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形；掌握一般花卉雕刻及冷拼；學會300余種菜肴的制作，冷拼、雕刻、熱炒達到相當于中式烹調師的標準。

二、烹飪高級班（六個月）

    系統傳授川、魯、蘇、粵等菜系經典名菜，各類海鮮、干料漲發、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術冷拼、實用果盤制作等多種高檔菜肴制作。確保學會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質、營養符合標準要求，并贈30種面點制作。

三、烹飪兩年班

    能過理論教學和操作技能教學，使學員較系統的掌握中式烹調的理論知識。在操作技能上，較熟練的運用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求。能發制較高檔的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達到高級中式烹調師的要求；在菜肴制作上，學會480余種菜肴的制作，能運用多種烹調技法熟練而準確的烹制4050余種菜肴（本菜系占1/2、外菜系占1/2），且色、香、味、形、質、營養符合要求。學會4060余種面點制作技術。

四、烹飪三年班

    在操作技能上，較熟練的運用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求；能發制較高檔的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達到高級中式烹調師的要求；在菜肴制作上，學會600余種菜肴的制作，能運用多種烹調技法熟練而準確的烹制40-50余種菜肴（本菜系占1/2、外菜系占1/2），且色、香、味、形、質、營養符合要求。學會60余種面點制作技術。并且學習烹調理論知識、餐廳經營管理、成本核算、大型花臺制作、宴席設計等，全面培養21世紀懂經營、會管理的新型廚師人才，為學員以后的發展打下堅實基礎。