社會需求 據機構調查，隨著餐飲行業的發展，未來五年烹飪大廚社會需求量達到350萬人，高技能綜合型烹飪人才將是行業發展巨大的潛力。

課程特色 全國獨有的現代化教學設備及理實一體化標準規范教室，小班（30人）互動式實訓教學。階段性、模塊化、項目達標制教學模式，定期舉辦專業各項技能的競賽活動，全面提升學員動手能力�！啊毖邪l的“烹飪技能組合”強化訓練和“烹飪核心技術專項訓練”，100％實踐，烹飪大師、名師、廚師長執教輔導，手把手教學，重點培養學生實踐動手能力。烹飪精華多媒體教學課程，提高學員實戰動手能力。緊跟餐飲市場，強化學員操作技能和職業素養。

課程內容 烹調工藝學烹飪原料學餐飲管理烹飪營養與衛生中西點基礎知識烹飪工藝美學烹飪概論

1、基礎教學模塊：讓學生能嫻熟掌握刀工、勺工、分檔取料、花卉雕刻、味型的調制技術及傳統家常菜的制作

2、綜合學習模塊：讓學生掌握并能制作大型整雕（果蔬、瓊脂、泡沫）和各類藝術冷盤的拼擺、現代餐飲較流行的糖藝、面塑、果醬盤繪等高技能技術的應用。

3、技能提升模塊：讓學生掌握各類特色涼菜及高檔原料（燕、鮑、翅、參、肚）的漲發技術、創新菜肴的制作、現代餐飲流行川、湘菜、煲仔保健靚湯及特色菜品、風味小吃制作（燒臘、鹵水、火鍋醬料、老北京風味小吃等）

4、技能強化模塊：讓學生掌握酒店常用傳統點心、中國名點、歐式蛋糕、花式面包及西餐流行法國菜和意大利菜的制作，獨立完成宴席設計與制作，組織畢業會考，綜合技能模塊強化訓練

就業方向 學生畢業經過考核合格后，安置到四星級以上酒店，100％就業。