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雜糧煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養(yǎng)豐富，便于人體消化，因為做雜糧煎餅的原料含粗纖維多，對消化很有幫助。
山東雜糧煎餅的培訓內容包括1、讓面糊不粘鍋的方法；　2、火溫控制的方法；　3、把煎餅攤勻、攤薄、攤脆的方法；4、快速和面的方法；5、熬醬的方法；6、如何烤出焦黃的煎餅；7、面糊不粘鍋的2個必備要素；8、煎餅攤薄的3個步驟；9、用醬調制秘制醬；10、如何制作脆皮；11、前一天攤煎餅剩下的面糊如何繼續(xù)用；2、不加任何食品添加劑如何讓面糊很有勁有彈力；13、面糊怎么調才能很勁到；14、刮板怎么總是粘面糊的解決辦法；
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