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2．面一定要醒，不然不容易操作。
3．油酥和好后，稍稍有點形狀就可以，不然太爛了，不好包。
4．包好后的餅，一定要收口向下，用搟面棍搟，不然會破皮。
5．包的時候不要撒入太多的面粉，不然會收不好口。
6．蛋液里你可以入調(diào)料，也可以不放，我重新改良一下，這樣口感更好。
7．推薦你使用電餅鐺，果真很省事的。

8．如果你的雞蛋里不放調(diào)料的話，可以涂上甜面醬，包上生菜葉吃也很好吃的

安陽雞蛋灌餅技術(shù) 鄭州那里小吃技術(shù)手把手培訓好鄭州何師傅喜歡鉆研，名師的指點，加上何師傅的勤學好問，何俊強何師傅在自己了解小吃基礎(chǔ)上，把全國的特色小吃進行比較，把鹵燒雞的技術(shù)和胡辣湯的技術(shù)加如了雞蛋灌餅，雜糧煎餅，饞嘴餅，黃橋燒餅，高爐燒餅， 油酥燒餅水煎包技術(shù)，胡辣湯配方，豆腐腦技術(shù)，豆沫 ，各種湯的做法 高爐燒餅，臭豆腐，鹵肉，鹵雞，涼皮，面點系列、鹵肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、醬餅 ，手抓餅，芝麻千層餅 ，這些小吃的長處，在別的小吃上以取長補短的改進。使鄭州何師傅的特色小吃擁有更勝人一籌的味道。
何師傅特色小吃培訓是專業(yè)的小吃技術(shù)培訓公司，其宗旨是幫助廣大學員成功創(chuàng)業(yè)，通過我們的專業(yè)培訓和細心周到的后續(xù)服務(wù)，全國各地已經(jīng)成功培訓數(shù)千學子，不少學子已成功創(chuàng)業(yè)開店！
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經(jīng)營范圍：
 胡辣湯，雞汁豆腐腦，豆沫，小米南瓜粥，八寶粥，銀耳蓮子粥，紅棗粥，紅豆薏米粥，等
面食
牛肉水煎包，韭菜雞蛋包子，豆腐青椒包子，酸豆角包子，糖糕，菜角，油條，油餅，醬香餅，蔥花手抓餅，芝麻千層餅，醬香餅等等