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1.將面粉250g加酵種加溫燙水，揉成面團讓其發(fā)酵，待發(fā)酵成功后兌入
不同制作方法黃橋燒餅圖片堿水，面團無酸味即可待用。
2.其余面粉加熟豬油和成干油酥，將豬板油去膜切成二分見方的丁與蔥花精鹽拌勻，另外干油酥加上蔥 末精鹽拌勻。
3.把酵面搓成長條，摘成二十只劑子，每只劑子包入干油酥，桿成三寸長，二寸寬的面皮，左右對折后再桿成面皮，然后由前向后卷起來，用掌心平拍成直徑一寸八分的圓形面皮，鋪上豬板油（一錢七分，再放一點蔥油酥封口朝下，桿成直徑二寸半的小圓餅，上面涂一層飴糖，灑上芝麻裝入烤盤，200度烤十五分鐘，在烤的過8分鐘需調(diào)換方向，讓其充分烤透何師傅小吃培訓(xùn)。小吃制作方法，小吃制作技巧，怎么做出的燒餅才好吃，何師傅一一給你解答高爐燒餅制作技巧，何師傅培訓(xùn)有；雞蛋灌餅，黃橋燒餅，饞嘴餅，高爐燒餅，臭豆腐，雜糧煎餅。鹵肉，鹵雞，涼皮，何師傅所傳授的項目投資小、技術(shù)好、風險低、利潤高、見效快、
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何師傅小吃常年傳授培訓(xùn)各種特色小吃快餐技術(shù)主要以實踐為主，手把手教學，學員親自操作。學員可多遍練習，直到學會為止。并且每項技術(shù)都配有詳細的原料配方和操作流程資料，對所學項目做到每學必發(fā)。學員所有練習材料全部有學校免費供應(yīng)，練習出的各種小吃產(chǎn)品學員可以任意吃，同時也可以互相品嘗。一般情況下每項技術(shù)學員幾天即可學會，教學通俗易懂，即使聾啞、殘疾學員也保證能獨立操作，生產(chǎn)出風味獨特的各種小吃產(chǎn)品。

何記小吃風味特有自己發(fā)風味，原料講究，百吃不厭。另外，何師傅為了保證學員真正能牢固掌握所學技術(shù)，解除學員的后顧之憂，學每樣小吃都吧配方要領(lǐng)打印資料，讓學員看著資料親手實習。學員所學項目終身免費來校升級練習。